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Como e onde armazenar batatas adequadamente: 5 maneiras

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Seu sabor e vida útil dependem da maneira como os vegetais são armazenados. Posso guardar batatas na geladeira? Acredita-se que a geladeira estraga o sabor das batatas, além de afetar a quebra do amido.

Para salvar a raiz, você precisa seguir certas regras.

Onde posso guardar batatas?

Batata não é recomendado para ser armazenado em t abaixo de 5 graus. Os tubérculos adquirem um sabor adocicado, como a batata começa a brotar e é propensa a apodrecer.

Considere como armazenar adequadamente as batatas.

Na geladeira

Armazenar batatas na geladeira não é muito conveniente.como o vegetal ocupa muito espaço.

Mas se acontecer de as batatas serem compradas em alguns quilos e gastarem muito tempo, você pode colocá-las na geladeira, observando uma série de regras:

  • mais importante, a batata não está localizada perto do freezer;
  • é importante manter o controle de t na geladeira, a norma é +3 ​​+6;
  • os vegetais são armazenados na gaveta inferior do refrigerador;
  • os tubérculos devem ser mantidos em sacos de papel (em polietileno, as batatas estão apodrecendo);
  • Manter na geladeira deve ser tantas batatas quanto necessário para os próximos 10 dias. Armazenamento mais longo não é desejável.
Se o refrigerador cair abaixo de 2 graus, a batata terá um sabor adocicado e nos tubérculos se formam substâncias cancerígenas.

Na adega

O melhor lugar para guardar batatas - adega. No entanto, aqui você precisa levar em conta as regras para proteger as raízes do apodrecimento e o risco de ficar doente.

Primeiro você precisa processar as paredes da sala da adega com sal de mesa.

Para fazer isso, você deve preparar uma mistura: sal de mesa 200 g, cal hidratada 2 kg, vitríolo 1 kg, água 10 l. Esta solução deve ser lavada 2 vezes por semana para lavar as paredes da cave.

Ventilação deve ser fornecida. ou a possibilidade de arejar. As batatas são armazenadas em caixas de madeira previamente recomendadas para serem limpas com uma solução de potássio.

É importante respeitar a temperatura. No verão, t + 5-7C e no inverno + 2-4 C.

O melhor lugar para batatas - adega com ventilação

No corredor ou na entrada

Tubérculos devem ser armazenados no corredor ou na entrada em caixas de papelão ou de madeiracom aberturas para ventilação.

Para evitar que fiquem verdes ou escuros, cubra as caixas com um cobertor ou outro pano escuro.

Temperatura ambiente + 15C. Para o vegetal não brotou, deve ser organizado em caixas de hortelã, absinto e folhas de cinzas de montanha.

Na varanda

Além da geladeira, há outro lugar frio no inverno - é uma sacada. Se a varanda é isolada, então é equivalente a uma adega..

Lá você pode economizar a temperatura na região de + 5 + 10 graus durante o tempo frio.

Para começar precisa preparar uma caixa cheia de isolamento: serragem, pano quente. De cima, as caixas de batatas devem ser fechadas com uma tampa e devem ser mantidas a uma temperatura confortável para o vegetal não inferior a + 5 ° C, umidade acima de 85%.

Você pode armazenar batatas na varanda isolada

No apartamento

Se você vai manter batatas em um apartamento, você precisa escolher o lugar mais frio. É proibido colocar caixas e sacos com um legume de raiz perto das baterias.

No verão, as primeiras batatas podem ser armazenadas no apartamento, mas lembre-se de que você precisa comê-las rapidamente. Está nas primeiras variedades da maioria das vitaminas, mas elas não se destinam ao armazenamento a longo prazo.

As variedades tardias devem ser armazenadas em locais mais frios.: closet, varanda ou geladeira.

Preparação de armazenamento

Quando da colheita é muito importante observar os termos. Isso afeta diretamente a manutenção da qualidade das batatas. Depois da colheita é importante que as batatas estejam ao solO processo tem um nome - processamento de luz.

Para fazer isso, batatas razlazhuyut na luz solar direta por vários dias. Depois de enviado para armazenamento no local selecionado.

Batatas precisam ser preparadas imediatamente após a colheita. Para isso Várias recomendações devem ser seguidas.:

  • limpar os tubérculos do solo (não há necessidade de lavar);
  • tubérculos secos sob o sol ou em uma sala seca bem ventilada;
  • selecione frutas saudáveis ​​e descarte infectadas, rachadas, podres;
  • Coloque no recipiente de armazenamento.
Após a colheita, as batatas precisam segurar o sol por vários dias

Como manter as batatas no apartamento

O armazenamento em um apartamento envolve a escolha de um lugar onde as batatas sejam mais confortáveis. Existem 3 lugares:

  1. Na entrada ou no depósito. Na escada ou no armário é legal e os vegetais estão sempre à mão, mas há uma desvantagem: dependendo da estação, um modo t diferente é mantido.
  2. Na varanda. Os tubérculos na varanda sentem-se confortáveis ​​em relação ao modo t. O principal é colocar caixas de madeira para que entre eles não haja rachaduras, eles precisam de aquecimento.
  3. Na geladeira. t não é inferior a 3C. Armazene batatas por no máximo 2 semanas.

Poupar no apartamento envolve colocar o vegetal no lugar mais fresco e escuro. No entanto, um longo vegetal de raiz à temperatura ambiente não será capaz de mentir.

Se não houver outros lugares, então você pode considerar a opção de armazenar batatas na geladeira. Há uma condição - para guardar não mais do que 10-14 dias, observando o regime t.

Você pode armazenar batatas na geladeira por não mais de 10-14 dias, observando o regime t

Quais variedades são armazenadas melhor

É melhor adiar variedades tardias ou intermediárias para o inverno. Mantendo boas variedades de qualidade: Asterix, Atlântida, Volat, Azul, Golfinho, Lad, Zhuravinka, Nevsky, Scarlett, Saturno.

Doenças e causas da sua aparência

Se armazenada incorretamente, as batatas podem causar doenças:

  • phytophthora. Nos tubérculos aparecem pontos duros nos quais a polpa é afetada. Aparece no caso de uma das frutas já ter sido infectada;
  • podridão seca. Na casca aparece placa de bolor branco. Ocorre se os tubérculos foram umedecidos, transferidos com solo aderente. Recomenda-se lavar as batatas antes do armazenamento;
  • sarna preta. Um fungo que afeta a carne de um tubérculo. É transmitido pelo solo, com o modo t errado, se espalha rapidamente para outras batatas;
  • batatas congeladas. Ocorre quando o vegetal é armazenado em t abaixo de 2C.

Ao colher, você precisa ter cuidado e cuidadosamente classificar as raízes.

Podridão seca nos tubérculos

A temperatura certa, capacidade

Modo t confortável +2 +3 graus e umidade 70-80%. Condições ótimas de temperatura: t + 5 + 10C.

Se estiver quente no inverno, as batatas começarão a brotar. E com uma diminuição constante em t torna-se doce devido à conversão de amido em açúcar.

Guarde os vegetais melhor em caixas de madeiraque são chamados de "caixas". Para preparar as caixas, você precisa calcular a quantidade da colheita.

O fundo das caixas deve ser levantado acima do chão por 15 cm, a altura das placas 1-1,5 metros. As lacunas entre as placas em 1-2 cm para ventilação. Caixas superiores cobertas com uma tampa.

Recursos de armazenamento em diferentes épocas do ano

Existem 4 períodos de manutenção de batatas:

  1. Médico. Imediatamente após a colheita, é necessário criar condições para o amadurecimento dos tubérculos e o tratamento de danos mecânicos. Durante este período, você precisa deixar a colheita em t12-18C para arejar por 8-10 dias.
  2. Resfriamento. Ventile os tubérculos com ar noturno até t 1С. A ventilação ocorre dentro de 2-3 semanas.
  3. O principal - o período de resto. Dobre em uma sala onde a temperatura é mantida 2-4C. Uma ou duas vezes por semana, a sala deve ser exaustivamente ventilada durante meia hora.
  4. Primavera - após o início da germinação das batatas. Em fevereiro, quando há risco de brotação de batata, é necessário providenciar o endurecimento por estresse, reduzindo t para 1-3C. Então você pode salvar os tubérculos até maio.

Se você seguir as regras, poderá estender significativamente a qualidade de manutenção da raiz.

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