Sobre a fazenda

Como fazer laranjas secas em casa (6 maneiras)

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O uso de frutas e vegetais secos é conhecido há muito tempo. Laranjas secas ou secas são usadas para decorar o cozimento, criando coquetéis. Os citrinos desta forma preservam o seu sabor e aroma, doçura e acidez natural leve. Laranjas secas beneficiam de propriedades frescas. Eles são de baixa caloria, portanto, pertencem à categoria de produtos dietéticos. Na composição do produto seco estão concentradas as vitaminas B, C, E, assim como cálcio, potássio, magnésio e fósforo. Citrinos secos em casa são mantidos mais frescos. O lanche desta forma é útil e agradável. O produto pode ser levado para trabalhar ou viajar.

Especificidade em casa

O processo de secagem de laranjas difere pouco de outras frutas. Ao escolher um método, você precisa considerar:

  • quanto é tirado do produto original;
  • disponível no arsenal de equipamentos de hostess;
  • disponibilidade de tempo livre.
Frutos inteiros também podem ser secos. Para que retenham sua forma, é necessário fazer cortes na crosta e pendurar frutas cítricas para uma evaporação uniforme da umidade.

Citrinos não crescem na maior parte do norte, portanto frutas cítricas compradas são usadas para secagem. É necessário escolher apenas frutas maduras e verdes para rejeitar. Lá fora, as laranjas são lavadas e encharcadas com uma toalha de papel. Uma faca afiada deve ser cortada em anéis cítricos com casca. A largura não deve exceder 5 milímetros.

Maneiras

Laranjas de preferência cortadas em anéis de cerca de 5 mm

Da espessura dos círculos depende da uniformidade da secagem. Se eles são muito finos, eles se tornarão completamente transparentes e secarão. Os 5 milímetros ideais permitem que você atinja a densidade e a percepção de gosto desejadas. Existem várias opções para secar:

  • no forno;
  • no microondas;
  • no secador elétrico;
  • na panela;
  • na bateria;
  • naturalmente ao ar livre.

Cada método tem vantagens e desvantagens, bem como o tempo de secagem. A escolha da opção depende da disponibilidade do equipamento necessário.

Como secar no forno

Fatias de laranja pré-preparadas são colocadas em uma assadeira. A folha deve ser coberta com papel manteiga para evitar que a fruta queime. Ao secar, a fruta produz muita umidade, então a porta do forno fica ligeiramente entreaberta.

Certifique-se de seguir o regime de temperatura e evitar assar frutas

Nós não podemos permitir que os anéis começaram a ser assados, então durante todo o processo você quer monitorar a temperatura. No início da secagem, o forno deve estar regulado para 50 graus. No processo, você pode aumentar a temperatura para 70, mas depois - novamente para subtrair. os círculos da fruta viram várias vezes, então a umidade é removida uniformemente e nada queima.

No microondas

Em um forno de convecção ou microondas seu próprio método de secagem, é chamado extremo. O tempo depende do poder dos eletrodomésticos. Se você não calcular a velocidade do obturador e a temperatura, obterá um monte de cinzas, mas não frutas secas perfumadas. Fatias de laranja dispostas sobre uma superfície plana de uma bandeja de vidro. A hora e a temperatura estão definidas, você pode começar a partir de 10 segundos.

Para remover o excesso de umidade, de vez em quando, abra a porta do microondas

Certifique-se de fazer intervalos e abra a porta para eliminar o excesso de umidade. A partir da bandeja em que o laranja é colocado, é necessário despejar o suco coletado durante cada parada. O processo de secagem é realizado em várias etapas. Você pode girar as fatias para intemperismo uniforme.

Como fazê-lo em um secador elétrico

A melhor maneira de preparar fatias de laranja secas em uma secadora elétrica VOLTERA 1000 Lux. É necessário cortar o citrino em pequenos círculos. Para secar uniformemente, eles devem ter o mesmo tamanho. Círculos muito finos tornam-se muito finos e tornam-se inadequados para comida, apenas para decoração.

As fatias grossas secam por um longo tempo e não perdem completamente a umidade, o que pode levar à decomposição.

Laranja fatiada deve primeiro ser espalhada em toalhas de papel para remover o excesso de umidade. O pergaminho é colocado primeiro nas folhas e, depois, nas fatias preparadas. A temperatura da unidade é selecionada de acordo com as instruções anexadas a ela. Se a secagem ocorre em duas folhas de uma vez, elas devem ser trocadas de tempos em tempos.

Existem duas formas de secagem no secador:

  • rápido - requer uma hora e meia e 150 graus, 15 minutos de cada lado e uma hora a 70;
  • Um longo levará a noite toda a 70 graus.

Fatias secas em uma panela

Na panela precisa ser secado com cuidado e todo o tempo para virar as fatias do produto

Se não houver dispositivos especiais, uma frigideira é adequada para secagem rápida. É necessário definir uma temperatura de aquecimento baixa para que as fatias não sejam queimadas. Eles são periodicamente entregues e o suco acumulado é eliminado. O tempo depende da espessura das fatias, da temperatura e do grau desejado de secagem. Você não pode deixar a panela desacompanhada, o produto rapidamente começa a queimar.

Chips Laranja Alimentados por Bateria

É importante evitar a deformação dos anéis laranja.

Perto do processo natural de secagem da bateria. A exposição à temperatura acelera o intemperismo. Laranjas também são cortadas em fatias de 3-5 milímetros. Existem duas maneiras de secar na bateria.

  1. O papel manteiga é colocado na bateria e as canecas preparadas estão no topo. No primeiro dia, ao girar, é necessário pressionar levemente as fatias para evitar que elas se enrolem. Quando a umidade evapora, a crosta ficará muito quebradiça. É fácil controlar o processo de secagem. Quando a laranja estiver pronta, ela será removida e armazenada para armazenamento.
  2. Para tornar os círculos perfeitamente suaves, você terá que tentar. No papelão ondulado, é necessário fazer furos, organizar fatias de laranja e prender a construção ao longo das bordas com um tacker. Esta bandeja caseira é colocada dentro da bateria por 3-4 dias. Após o período especificado, é necessário remover as fatias e enviá-las para armazenamento.

Cítricos secos ao ar livre

Você pode pendurar uma guirlanda em uma corda

A maneira natural de secar a fruta está ao ar livre. O processo de corte permanece familiar: nos círculos de 3-5 milímetros. O produto semi-acabado é amarrado em um fio ou espetos de madeira a uma distância um do outro. É necessário colocar as guirlandas de tal forma que haja sempre acesso aéreo. Como resultado, círculos laranja ondulados são obtidos, uma vez que não podem ser nivelados com este método de secagem. É necessário remover as fatias cuidadosamente para não quebrar, elas são muito frágeis.

Para conseguir o efeito de geada, polvilhe com gelatina de laranja. O açúcar causa uma forte separação do suco e não é adequado para esses fins. Há uma diferença entre as fatias secas naturalmente e no forno. Os primeiros são mais claros, e os segundos são mais escuros, já que emitem mais umidade. Mesmo fatias são obtidas após a secagem em papelão, a guirlanda não produz tal efeito. Laranjas secas saciar chá quente, perfeito para fazer vinho quente. Eles também são usados ​​para a decoração de árvores de Natal e presentes. Laranjas secas inteiras parecem brinquedos. Eles são amarrados em cordas e pendurados em uma árvore de Natal.

Como cozinhar tangerinas secas, bananas e limões, leia os artigos no site profermu.com.

Assista ao vídeo: Você Nunca Mais Vai Jogar Fora as Cascas de Laranja Depois de Assistir a Este Vídeo (Julho 2020).

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